Roberto's Amsterdam verenigt Italiaans eten door regionale verschillen te vieren.

Het verhaal van Roberto's Restaurant begint 25 jaar geleden als Roberto Payer aantreedt als General Manager van Hilton Amsterdam. Zijn Italiaanse roots zijn nu terug te vinden in de authentieke Italiaanse gerechten die in Roberto’s Restaurant worden geserveerd. Deze Italiaanse gerechten zijn gecombineerd in het boek 'Puur Italiaanse Keuken'.

Onder leiding van Franz worden dagelijks met veel enthousiasme alle typisch klassieke Italiaanse gerechten bereid. Franz' visie op koken en passie voor pure Italiaanse producten geven hem volop inspiratie.